異文化料理との折衷・交流・逆輸出入
前項定義の「和風」の他にも、以下のように判断がつき難い場合もある。
* 明らかに折衷料理であるために判断が難しいもの（例 : サラダうどん、和風スパゲティ）
* もとは海外起源であったと考えられているものの日本国内で変転があったためにもはや日本の独特の料理になっているもの（例 : 焼きそば、しゃぶしゃぶ）
* 海外起源の食材や料理法を応用した日本独自の料理（例 : オムライス、日本風チキンライス）
* もとは日本起源の料理が海外で改変され逆輸入されたもの（例 : カリフォルニアロール）
* 素材や料理法からはどちらとも判断がつけがたい上に、和食、洋食の両方の扱いを受けているようにも見えるもの（例 : 豚肉の生姜焼きとポークジンジャー）
おしなべて、比較的交通や文化交流が高速化された近代、さらに国際化にともない電話・インターネット・電子メールなどによる情報伝達手段、航空機などによる交通輸送手段が超高速化して文化交流が盛んになった現代に至って、日本料理、ないし日本式食餌法まで含めた広義の日本料理と、異文化料理との間における相互への影響がはなはだしい。
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